チョコブリュレとマンゴーババロア

f0118194_17252040.jpg定休日明けのL.W.A.N。

今日はポカポカ陽気でテラスがとっても気持ちよいです。


本日はマンゴーババロアと初登場のチョコブリュレをご用意いたしました。

マンゴーババロアはいろいろと苦労しましたが、やっとイメージ通りの仕上がりになりました。



f0118194_17245066.jpgチョコブリュレはビターチョコレートをたっぷり使って、洗双糖はぐっと控えめにした大人のお味。

焦し砂糖のみグラニュー糖を使用しました。

白いお砂糖はこんなことくらいにしか使いません。
甘さがドぎついのであまり好きではないのです。


いつものお客様方、またアドバイスいただけるとうれしいです。

どうぞよろしくお願いします。
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by lavidafeliz_solso | 2008-04-22 12:28 | Sweets♪

逗子の隅っこで暮らしています。


by おひさまひっこ
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