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酵母の時間 3月

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数日前にキャンセルが出たとのご連絡をいただき、大喜びで酵母の時間のレッスンにお邪魔して参りました。

今月のテーマは「日本の恵み その1」とのこと。

ブリオッシュを作るのは初めてなので、ドキドキワクワク♥


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bon先生が用意して下さった1次発酵済みの生地を成形→2次発酵させて焼き上がった『きなこのブリオッシュ』です。

ぷっくりとふくらんでとってもかわいいですね〜(*^^*)

バターをたっぷりと練り込んでいるので、中はしっとりふわふわ。

市販のブリオッシュってもっと油っぽいイメージなんですけど、こちらはまったくそんな感じはありません。

やはり先生の絶妙な配合のおかげなのですよね。



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こちらは先生が粒あんとクリームをサンドして下さいました。

上からきなこを振っておめかし。

ポコポコと並んだ姿がとってもLovely♥



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副菜は『玄米キッシュ』と『ごぼうとれんこんの素揚げ』。

玄米キッシュは日曜日のブランチにうってつけのメニュー。
ぜーったいに家族全員が喜びそうです。

ごぼうとれんこんの素揚げはとてもシンプルな調理法なのに、非常に滋味深いお味でした。
こちらもすごーくおいしかったし見た目もおしゃれなので、リピ決定です♪



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デザートは『お茶のプリン』。

玄米ほうじ茶で作ったプリンはとっても優しいお味。

使うお茶によっていろいろアレンジできるそうなので、ぜひ水車むら農園七夕ほうじ茶で作ってみたいです。


今日もおいしくて愉しいレッスン、bon先生、本当にありがとうございました♥


お教室でコネコネして持ち帰った生地は室温で発酵中ですが、先生が仰っていた通り室温ではなかなか発酵が進みません。

明日になったらオーブンの発酵機能を使ってちょっと温度を上げてみようと思います。

でもなー。
我が家にはブリオッシュ型がないから、こんなにかわいく焼けないかな。

何かいい方法がないか考えてみなくっちゃ。


ブリオッシュ型、欲しいぞー!!
by lavidafeliz_solso | 2009-03-09 22:31 | お教室

逗子の隅っこで暮らしています。


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