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【9月21日】本日のスイーツ

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9月21日(日)、本日のL.W.A.Nスイーツは、紅茶風味のチョコレートケーキです。

またまたオーブンミトンの小嶋ルミさんのレシピを参考にさせていただきました。

ただ、ワタクシにはちょっと甘すぎるので、お砂糖は洗双糖に変えて使用量も半分くらいに減らしてあります。

それから、オーガニックアールグレイを使用した紅茶シロップには隠し味を少しだけ・・・。

自宅用に作ったものを先ほど試食しましたが、とってもおいしかったですよ。

浅草へおいでの際はぜひお立ち寄りくださいませ。



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おまけ・・・
by lavidafeliz_solso | 2008-09-21 12:03 | Sweets♪

【9月7日】本日のスイーツ

f0118194_9424119.jpg9月7日(日)のL.W.A.Nスイーツは、ルバーブのクランブルタルトです。

オーブンミトンの小嶋ルミさんのレシピを元に作ってみました。

しかし、アバウトなワタクシのこと。

所々に我流が入り、ルミさんのレシピとは全く違うものになっているはず・・・(大汗


サックサクで甘みのないタルト生地に、自家製フランボワーズジャムを塗り、その上にルバーブの洗双糖煮、一番上にクランブルを乗せてグツグツと焼きました。

今回は贅沢にも発酵バター使用です。





f0118194_948502.jpgこちらが断面の画像。

お店にはまあるいのが行ってますが、こちらは自宅用に焼いた長方形です。

これは紅茶と合うんじゃないかな〜。


それから、画像はありませんが、サックサクのショートブレッドもございます。

きび砂糖使用の優しいお味に仕上がっております。

ショートブレッドはコーヒーにも良く合いそうだな〜。


今日も蒸し暑くなりそうですが、ぜひ浅草へお出かけくださいませね。
by lavidafeliz_solso | 2008-09-07 09:52 | Sweets♪

【9月4日】本日のSweets

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本日のL.W.A.Nスイーツはブルーベリータルトです。

さっくさくのタルト生地に、ブルーベリーをたっぷり入れたアーモンドクリームを乗せて焼きました。

仕上げにフレッシュブルーベリーを並べて自家製ブルーベリーコンフィチュールをたっぷりかけてあります。

ぜひどうぞ〜♪
by lavidafeliz_solso | 2008-09-04 09:52 | Sweets♪

【8月24日】本日のスイーツ

f0118194_9251925.jpgいや〜。すっかり涼しくなりましたね。

漸くオーブン仕事も苦ではなくなりました♪

昨日の土曜日は訳あってお休みしてしまいましたので、スイーツを愉しみにご来店くださったみなさまには申し訳ございませんでした。


本日のL.W.A.N's Sweetsは『無花果のタルト』でございます。

チョコレートのタルト生地にアーモンドクリームと無花果をたっぷり入れて焼きました。

旦那のブログにもっときれいな画像がUPされましたよ〜。


今回初めてのレシピですが、ワタクシのお勉強の為、ご意見などございましたらぜひ店長までお願いいたします。

久々に前日から仕込こみをして今朝仕上げたので、何やら本当に仕事をした感じがしております。

こんな日は旦那が出勤してしまうと、もう一日が終わったかのような脱力感に襲われます(笑)

あー、ちょっと昼寝したい。
って、まだ朝か(爆)

今日は修理が終わったロバ子ちゃんに引き取りに行って参ります。
工場まではバスと電車で移動します。
その間、子供たちのご機嫌が持ちますように・・・。
by lavidafeliz_solso | 2008-08-24 09:35 | Sweets♪

コーヒーブラマンジェ

f0118194_9411291.jpg久々に画像UPの余裕が。。。

本日のL.W.A.Nスイーツはコーヒーブラマンジェです。

ゼラチンをギリギリまで減らし、ぷるぷるの仕上がり。

お店では旦那がスチームでホイップしたミルクを乗せます。


今日はこれから私と子供たちも松葉公園へセミ取りに出かけます。

合羽橋道具街もお盆休みが明けて活気が戻っていることでしょう。

みなさまもぜひ浅草へお越しくださいませ。
by lavidafeliz_solso | 2008-08-20 09:45 | Sweets♪

久しぶりにお仕事しました

f0118194_16201497.jpg子供たちは本日も登園。

今日は1時にお帰りです。

帰宅までの間、ほんのちょっとのお仕事時間。



子供たちが夏休みに入ってからはずっとお休みしていて、昨夜旦那から「もう1週間以上も休んでるだろ?」と、チクリ、冷たい一言(汗

はいはい。わかってますよ。



f0118194_16245344.jpg子供たちを送り出し、ジャムの散歩を終えて帰宅すると9時半過ぎ。

キッチンのお掃除をしてから作業開始。

まずは下準備で空焼きしたクルミを糖衣がけして、ガナッシュを作って、材料の計量。



子供たちが帰宅する1時までに、どうにかこうにかショコラバナーヌを2本作りました。

1本はお隣の大家さんと半分こ。

いつも晩ご飯のおかずを分けて頂いているので、そのお礼です。


もう1本は明日のL.W.A.Nでお出しします。

久しぶりにお仕事したら疲れたけれど、身体を動かしたのですっきりしました。

今夜のビールはおいしいんだろうなあ。
by lavidafeliz_solso | 2008-08-02 16:35 | Sweets♪

ベイクドチーズケーキ新レシピ

f0118194_18351370.jpg本日のL.W.A.Nスイーツのベクドチーズケーキ。

今までとはひと味違います!!

実は、ワタクシのうっかりが生んだ新レシピなんです。



材料は今までと同じ。
どこが違うかと言うと、卵です。

今までは全卵を使用していたんですが、昨夜ワタクシがうっかりして卵黄だけを使ってしまったんです。

型入れするときに「なんだか少ないなあ。」と気付いたことで間違い発覚。
でも後には戻れないのでそのまま焼きました。


ら・・・。

いつもよりもしっとり柔らかくて濃厚で、「うまーい!」とフォークが止まらなくなるおいしさではありませんか〜♥

旦那の決断次第ではありますが、ワタクシといたしましては今後はコチラのレシピを採用したいです。

そして、本日のL.W.A.Nの様子は・・・
by lavidafeliz_solso | 2008-07-17 19:04 | Sweets♪

本日のSweets

f0118194_15504048.jpg本日のL.W.A.Nスイーツは、河内晩柑ゼリーです。

この河内晩柑、熊本県水俣市の福島柑橘園さんで減農薬有機栽培されたもの。

なのはな生協を通じて購入しましたが、甘みを強くする為に届いてから3週間程寝かせていました。
その甲斐あって手で絞れる程に身が柔らかくなり、酸味や渋みもすっかり抜けましたよ〜♪

お水で薄めること無く、果汁そのままをゼリーにしました。
無農薬有機栽培国産レモンの洗双糖煮とお庭で育てた無農薬のペパーミントを添えて。

お店に到着するまでに崩れてないといいけれど・・・。
by lavidafeliz_solso | 2008-06-18 09:49 | Sweets♪

チョコブリュレとマンゴーババロア

f0118194_17252040.jpg定休日明けのL.W.A.N。

今日はポカポカ陽気でテラスがとっても気持ちよいです。


本日はマンゴーババロアと初登場のチョコブリュレをご用意いたしました。

マンゴーババロアはいろいろと苦労しましたが、やっとイメージ通りの仕上がりになりました。



f0118194_17245066.jpgチョコブリュレはビターチョコレートをたっぷり使って、洗双糖はぐっと控えめにした大人のお味。

焦し砂糖のみグラニュー糖を使用しました。

白いお砂糖はこんなことくらいにしか使いません。
甘さがドぎついのであまり好きではないのです。


いつものお客様方、またアドバイスいただけるとうれしいです。

どうぞよろしくお願いします。
by lavidafeliz_solso | 2008-04-22 12:28 | Sweets♪

スペシャルショートケーキ

f0118194_16132736.jpgスペシャルショートケーキ、無事にご注文頂いたお客様にお届けすることができました。

ホッ・・・。

いつもは2段ですが、今回は3段に挑戦!!
近頃の乳製品価格の高騰により1Pのお値段は500円とお高めになってしまいましたが、10Pの予定を11Pお買い上げくださいました。

このケーキを見たのお客様の感嘆の声、とっても嬉しかったです。
早起きした甲斐がありました。

私が帰る頃にいらしてくださったお客様(とある相撲部屋の親方)も召し上がってくださったようです。
いつもどうもありがとうございます。

多分今残っているのは2Pくらいかな。



f0118194_16181696.jpg私なりにとても上手くし上げられたので、このブログにも度々登場する私の大好きなH氏がオープン祝いに贈ってくださったエルメスのプレートに乗せてみました。

プレートが良いとお菓子もワンランクアップしたように見えますね〜(笑)

ぐふ(^m^)
H様、いつもありがとうございます。




f0118194_16223173.jpgさて、雨の松葉公園です。

先日発見したタケノコがこんなに大きくなっていました。
植物たちの春の芽吹きに力強さを感じます。




f0118194_16235799.jpgそして、先日は見かけなかった子タケノコが顔を出していました。

こんな都会のど真ん中で。

自然ってすごいなあ。



そして、それを誰も取らずに覆いをしたりして育てていることにも驚き。

まあ食べる気にはならない・・・・・ですか。普通。

犬も散歩でたくさんやってきますしね(汗
by lavidafeliz_solso | 2008-04-18 16:26 | Sweets♪

逗子の隅っこで暮らしています。


by おひさまひっこ
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